Фиолетовoe бордо

Многие фиолетовые и бордовые овощи, такие как краснокочанная капуста, свекла, морковь и латук фиолетового цвета, защищают от болезней и помогают укрепить наш иммунитет. Особенно в период, когда приближается рамадан, фиолетовые и бордовые овощи должны присутствовать в избытке на наших столах

Фиолетовый и бордовый – одни из нескольких неповторимых цветов салатов в зимние месяцы. В это время гостями на наших столах становятся многие фиолетовые и бордовые овощи, такие как краснокочанная капуста, свекла, морковь и латук фиолетового цвета. Такие овощи содержат большое количество витамина С. В то же время они являются богатым источником клетчатки, в силу чего дают нам ощущение сытости и защищают нас от рака кишечника. Сера и минералы в составе большинства из них способствуют укреплению нашего иммунитета.

Эти красочные овощи, которые мы можем употреблять совершенно по-разному, начиная от салатов и заканчивая соленьями и даже основными блюдами, также могут быть начинкой для выпечки или десертом.

Вместе с тем фиолетовая морковь, например, используется для приготовления напитков. В Анатолии известна морковь красного и желтого цветов, ее листья и семена применялись в медицине. А фиолетовая морковь, которая, как известно, впервые была выращена в Афганистане, за короткое время заняла свое место на рынках вместе с красной и желтой морковью. Существует еще и белая разновидность моркови, хотя сейчас найти ее довольно трудно и мы используем преимущественно овощ оранжевого цвета.

Свекла же распространилась по миру из Месопотамии, завоевав внимание своим цветом в каждом регионе, в который пришла. Этот продукт и сок из него употребляли в лечебных целях. В то же время свекла использовалась для окрашивания некоторых напитков. Мы и сегодня можем замесить тесто с добавлением свекольного сока, чтобы получить красивую красную выпечку, или приготовить вкусный детокс-напиток, смешав свекольный сок с небольшим количеством оливкового масла.